PIACERI DELLA GOLA
Ligure di nascita, La Spezia, dove ho trascorso tutta la mia infanzia fino ai 12 anni; di padre napoletano e di madre massese; Toscano di prima adozione, Livorno, dove ho trascorso tutta la mia adolescenza e giovinezza; Isolano di spirito, Capraia e Elba, dove ho inselvatichito e temprato il carattere in preparazione della mia età adulta; Bolognese di seconda adozione, dove ho fondato il mio nuovo lignaggio, moglie e figli; viaggiatore curioso ed aperto alle tradizioni dei popoli; un po’ chilango messicano e un po’ spagnolo di Catalugna, dove ho trascorso alcuni anni della mia età matura, mi sono trovato nelle fortunate circostanze di respirare odori e sapori di secolari gastronomie popolari di mare e di terra, contaminando la mia memoria gustativa e olfattiva, che vorrei condividere. . .
LE MIE RICETTE DI CUCINA
SPAGHETTI ACCIUGHE OLIVE E CAPPERI
CONTROFILETTO DI SCOTTONA ALLA GRIGLIA